Di Stefano Dolciaria continua a farsi notare per le sue ricette siciliane, tra cui la novità per le festività pasquali 2023: la colomba all'Uva passa Zibibbo di Pantelleria, un prodotto che racconta i sapori e gli odori autentici dell'isola. Questa particolare tipologia d’uva, avvolta dal soffice impasto esprime la sua naturale dolcezza e la sua distinta nota croccante dei semi all’interno.
L’azienda che da oltre trentacinque anni sceglie la Sicilia come base per la produzione delle sue ricette utilizzando principalmente materie prime locali, è diventata sinonimo di una Sicilia contemporanea, impegnata nella valorizzazione e tutela del proprio patrimonio materiale e immateriale.
Secondo il direttore di produzione Enzo Di Stefano, il nuovo gusto di colomba all'Uva passa Zibibbo di Pantelleria è frutto di un lavoro di squadra tra il reparto ricerca e sviluppo, coordinato da sua nipote Josèe Di Stefano e il reparto di produzione dell'azienda. La Di Stefano si impegna da sempre nella valorizzazione e promozione delle materie prime del territorio, ma ciò non significa che il processo sia automatico e facile da realizzare. È stato necessario sviluppare non solo la ricetta, ma anche tutta la filiera produttiva locale per produrre le colombe come le hanno pensate.
Per la Di Stefano la bontà dei prodotti deve essere accompagnata anche da un'estetica accattivante. L'azienda collabora con artisti contemporanei siciliani per la realizzazione di opere d'arte a tiratura limitata e si affida a Industria 01 per la cura della sua corporate image e della strategia di comunicazione. Quest'anno, grazie alla reinterpretazione contemporanea e pop dell'illustrazione del tipico carretto siciliano che ha segnato l'originale marchio di logo Di Stefano, l'agenzia ha vinto il Bronze Award 2022/23 - della World Brand Design Society - Agency Design Awards. Il carretto è diventato l'emblema della campagna "Cartoline di gusto", che a partire dal Natale 2021 invita a scoprire il patrimonio naturale e monumentale della Sicilia attraverso i prodotti Di Stefano.
Secondo Sarah Bersani, Marketing Director di Industria 01, ogni campagna di comunicazione rappresenta una nuova sfida, ma il principio fondamentale rimane lo stesso: dare rilevanza agli ingredienti, alle ricette e alla filiera. Il compito dell'agenzia è quello di evidenziare la bellezza di questo processo.
Con questo approccio, anche per questa Pasqua l'azienda ha creato una coerenza cromatica nei pack, nei supporti per i punti vendita, nel piano editoriale digitale e nella strategia di comunicazione.
La storia della Di Stefano inizia nel 1986 a Raffadali in provincia di Agrigento, quando Paolo Di Stefano assieme ai figli Settimio, Benvenuto ed Enzo apre un piccolo laboratorio di pasticceria artigianale a conduzione familiare. Raffadali in arabo vuol dire “villaggio eccellente”. Qui la Di Stefano prepara prodotti unici – panettoni, creme, colombe e marmellate – basandosi sulle ricette della più antica tradizione dolciaria italiana e siciliana, aggiungendoci solo ingredienti genuini e accuratamente selezionati. Il successo e l’apprezzamento da parte dei clienti è dovuto alla cura in maniera rigorosa di ogni fase della preparazione: dalla miscelazione degli ingredienti al confezionamento senza l’aggiunta di emulsionanti e conservanti.
Foto: ©Di Stefano Dolciaria, foto 3: ©Alessandro Castagna
