come ridurre lo spreco alimentare 01
Questo il tema affrontato nel convegno organizzato dall’Ambasciata di Svezia recentemente a Roma e che ha messo a confronto esperienze svedesi, italiane e FAO. Un terzo del cibo prodotto nel mondo va perso o sprecato. Il modo in cui il cibo viene prodotto, lavorato, distribuito, consumato e sprecato ha un grosso impatto sulle nostre vite, le nostre comunità e sull’ambiente. Come ridurre lo spreco?

Cosa contiene il nostro cibo, come è stato prodotto e quali distanze ha percorso per raggiungere le nostre tavole. Sono tutti criteri che andrebbero considerato quando si sceglie un pasto. Il cibo vegetariano, organico e prodotto localmente ha un impatto considerevolmente inferiore sul pianeta rispetto agli allevamenti convenzionali di prodotti animali.

L'Ambasciata di Svezia in Italia ha promosso un webinar sullo spreco alimentare "Èssenza Spreco: esperienze svedesi, italiane e FAO a confronto", che si è svolto lunedì 12 ottobre, in diretta streaming su Facebook in collaborazione con lo chef Massimo Malantrucco e NaturaSì, con l'obiettivo di presentare nuove idee e strategie per ridurre al minimo gli sprechi alimentari e per aumentare la consapevolezza sull'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile, in particolare l'obiettivo 12 su consumo e produzione responsabili.

A questo proposito la d.ssa Maryam Rezaei ha ricordato che secondo il rapporto Fao sullo stato dell'alimentazione e dell'agricoltura 2019, a livello mondiale, il 14% degli alimenti viene perso o sprecato prima di arrivare alla vendita al dettaglio in fase di stoccaggio o durante il trasporto. Ha sottolineato anche la necessità di ridurre gli sprechi dovuti alle date di scadenza ravvicinate.

Dopo il benvenuto dell'ambasciatore di Svezia, JanBjörklund, agli ospiti ed ai relatori, sono intervenuti Massimo Malantrucco, chef e foodconsultant; Emiliano Bonadio, responsible CSR NaturaSì; Magnus Naess, chef e foodconsultant; Karin Fritz, project manager foodloss and waste, SwedishFood Agency; Violetta Scipinotti, responsabile progetti e comunicazione Federconsumatori Lazio; MaryamRezaei, programadvisor, FAO's Strategic Programme on Food Systems and FoodSafetyDivision; Francesca Bertarelli, ambasciatore Karma; Annika RiisKristoffersson e Amina Bergendahl, Ecoviva.

Dalla Svezia ha partecipato Magnus Naess, uno degli chef vegani più esperti del paese con una lunga esperienza sul tema. Barbara Gubellini, autrice e conduttrice televisiva RAI, ha moderato gli interventi.

Durante l’evento è stato presentato il progetto Èssenza Spreco, ideato dallo chef italiano Malantrucco e promosso dall’APS Presidio Italia, con lo scopo di coinvolgere i giovani e formarli in un’ottica di sostenibilità alimentare. Viene inoltre lanciata la Challenge “Eat Smart Challenge”, un invito all’azione che richiede ai partecipanti di sfidare il modo in cui mangiano. La Challenge ci aiuterà a capire perché le nostre scelte alimentari sono importanti e quanto il cibo sia strettamente legato al raggiungimento di un pianeta sostenibile.

Chiunque può partecipare al Challenge collegandosi agli account Facebook ed Instagram dell'Ambasciata svedese@swedenitaly usando l'hastag #eatsmartchallenge. 
Il seminario si è concluso con un buffet preparato dai due chef con prodotti forniti da NaturaSì.


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roma quindicesima edizione della festa del cinema 01

Si svolgerà dal 15 al 25 ottobre 2020 all’Auditorium Parco della Musica e sarà Soul, il nuovo film Disney e Pixar firmato dal premio Oscar® Pete Docter, ad aprire la quindicesima edizione della Festa del Cinema.

L'ha annunciato il Direttore Artistico Antonio Monda, d’intesa con Laura Delli Colli, Presidente della Fondazione Cinema per Roma, e Francesca Via, Direttore Generale.

Il regista, sceneggiatore, animatore e produttore statunitense Pete Docter, attuale Chief Creative Officer di PixarAnimationStudios, vincitore di due Premi Oscar® per Up e Inside Out, firma con Soul un nuovo lungometraggio d’animazione che darà al pubblico le risposte ad alcune delle domande più importanti della vita: da dove provengono le nostre passioni, i sogni che ci ispirano e gli interessi che ci animano? Che cosa ci rende davvero ciò che siamo?

Soul è prodotto da Dana Murray, nominata all’Academy Award® per il cortometraggio Lou, e codiretto dal drammaturgo Kemp Powers (“One Night in Miami”). Il film ospita alcune composizioni jazz firmate dal celebre pianista Jon Batiste mentre ai vincitori dell’Oscar® TrentReznor e AtticusRoss (The Social Network) dei Nine InchNails è affidata la colonna sonora originale.

“Ritengo che la Pixar rappresenti una delle novità più entusiasmanti e rivoluzionarie avvenute nel cinema negli ultimi trent’anni – ha detto Antonio Monda – Sono orgoglioso ed estremamente felice di poter inaugurare la quindicesima edizione della Festa del Cinema con un film straordinario che riesce a parlare a tutti: Soul esalta la dimensione internazionale che abbiamo dato in questi anni alla Festa. Ancora una volta, la Pixar riesce a commuovere, divertire, far riflettere e, soprattutto, a raggiungere la profondità nella leggerezza”.

Altra novità: protagonisti dell’immagine ufficiale della quindicesima edizione saranno Sidney Poitier e Paul Newman. La foto, scattata in occasione delle riprese di Paris Blues di Martin Ritt (1961), film candidato all’Oscar® per la Miglior colonna sonora firmata da Duke Ellington, vuol essere un omaggio a due icone della storia del cinema.

“Ho fortemente voluto questa immagine per la quindicesima edizione – ha precisato Antonio Monda – È una foto che celebra il glamour del grande cinema, l’idea di festa che ho cercato di comunicare sin dalla prima edizione che ho avuto il privilegio di dirigere e, mai come in questo periodo, il senso di comunione e amore interraziale”.


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