Temakinho, il celebre brand di ristorazione che fonde sapientemente i sapori giapponesi e brasiliani, presenta una nuova fase della sua offerta gastronomica a Roma Borgo. Due le novità che caratterizzano questa evoluzione: la creazione dell’"Izakaya du Brasil", un sushi bar al piano terra dal concept intimo e suggestivo, e l’ampliamento dell’offerta plant-based su tutti i piani del ristorante. Cambiamenti che testimoniano l’impegno costante di Temakinho nel proporre un’esperienza culinaria autentica, innovativa e soprattutto sostenibile.
Al piano terra del ristorante, l'Izakaya du Brasil si presenta come un sushi bar che richiama l’atmosfera delle tipiche izakaya giapponesi, trattorie informali dove la convivialità si sposa con la buona cucina. Con soli 24 posti a sedere, il locale offre un’esperienza intima, in cui gli ospiti possono osservare direttamente i sushiman all’opera. Le ricette proposte sono un connubio di sapori giapponesi e brasiliani, con una particolare attenzione ai piatti essenziali e ricchi di gusto come i nigiri e gli otsumami, le cosiddette "tapas giapponesi". Questi piatti rappresentano un vero e proprio viaggio gastronomico tra il Giappone e il Brasile, accompagnati da una selezione di sake, birre giapponesi e cocktail creativi. L'atmosfera è resa ancora più accogliente da una programmazione musicale informale, che riflette lo spirito vivace e festoso del brand.
Ma le novità non si fermano qui. Temakinho Roma Borgo ha deciso di ampliare la sua offerta plant-based, rispondendo alla crescente domanda di opzioni a base vegetale con 24 piatti plant-based, che si affiancano a quelli già introdotti lo scorso giugno. Questo ampliamento è in linea con la filosofia di Temakinho, che evita l’uso di pesce sintetico preferendo ingredienti naturali e superfood come funghi shimeji, shiitake e alghe wakame. Una scelta che non solo esalta i sapori, ma garantisce anche benefici nutrizionali e ambientali.
Fabrizio Pisciotta, Co-founder e CEO di Temakinho, sottolinea come l’innovazione sia al centro della missione del brand: «La nostra missione è continuare a innovare senza mai perdere di vista i valori fondamentali che ci guidano: qualità, sostenibilità e amore per la natura. Con l’apertura dell’Izakaya du Brasil e l’ampliamento della nostra offerta plant-based, stiamo esplorando nuovi orizzonti gastronomici che rispondono alle esigenze di una clientela attenta e consapevole, offrendo esperienze uniche e autentiche.»
La sostenibilità è un pilastro centrale dell’intera filosofia di Temakinho. Il pesce utilizzato nei piatti è certificato Friends of the Sea e proviene da fonti responsabili, che garantiscono il rispetto degli ecosistemi marini e pratiche di pesca sostenibile. Inoltre, il brand ha eliminato il formaggio spalmabile tradizionale in favore di una crema a base di anacardi, riducendo le emissioni di CO2 di oltre 36.000 kg all’anno. Anche le divise del personale riflettono l’attenzione all’ambiente: realizzate al 100% in ortica e tinte con colori naturali, sono prodotte in Italia per garantire il massimo comfort senza l’uso di materiali sintetici.
Temakinho continua così a diffondere il suo messaggio di "mais amor", convinto che il cibo possa essere un potente veicolo di amore e rispetto verso il pianeta e tutte le sue creature.
